Rivesaltes AOC Excellence麝香白葡萄酒

天然甜酒产自我们的葡萄园优质土壤上的葡萄, 5公顷土地上种植麝香Muscat葡萄种. 只有两种葡萄种才是这甜酒的原材料: 麝香葡萄 Muscat d’Alexandrie 和小颗粒麝香葡萄 Muscat à petits grains.

葡萄园的环境是干燥而炎热, 这条件有利于葡萄获得大量糖分, 色素好而健康 .

酿造这葡萄酒主要用白葡萄, 同时泡浸时间短, 萃取了葡萄中香味精华. 在低温下发酵, 这样能保存到主要的酒香浓度和其它蕴含的香味; 柠檬, 密糖或新鲜薄荷味, 视乎年份发放不同的香味, 但我们采摘超成熟葡萄果 , 果香演变成橙花香, 玖瑰花香味. 酿造天然甜酒主要工序分別在于中途抑制发酵, 在发酵过程中加入葡萄酒的酒精, 比例是总体积的5 – 10%. 这样葡萄酒便含有一部分天然果糖. 在我们 Château Planères酒庄中途抑制发酵是很迟才进行, 目的是使产酒更清新, 茲味而剩余糖分不会过多 (105gr) 和得到一不寻常的复杂香味.这优越的佳酿在早期时是可口的, 最好是葡萄采摘后两年后饮用. 怡冷冻饮用,口感中含有所有丰富的热帶果, 乳酪和肝酱香味.