La Romanie

La Romanie 红葡萄酒, Côtes du Roussillon « Les Aspres » 法定产酒

是我们葡萄园最好区块的佳酿, 依据Les Aspres名庄酒商会规则从1988年开始酿制, 从2003年开始被确认是Côtes du Roussillon les Aspres法定产区酒. 它是精选西拉 Syrah (50%), 姆维达Mourvèdre (30%) 和黑歌海娜 Grenache noir (20%)等葡萄种调配, 葡萄园的土壤是均衡地贫瘠而多石块. 葡萄果粒摘除后轻巧地挤压果粒挤出果汁注入酒缸内泡浸40天! 酒精发酵温度不超过28°, 在布艮第大橡木桶内陈酿12-18个月. 酿造出有特色性的葡萄酒, 他可以长时间儲存, 像陈老的Romanie 2001年份酒.

Romanie 2007红葡萄酒

酒色 :櫻桃红色酒色会演变

气味 :有表达力, 优尚而和谐 ; 无花果, 淡果酱和亚洲香料香味

口感 :丰滿, 有力, 丹宁溶和优尚, 有果酱, 香料, 可可香味 , 回味长间很长

评论 :很好的酒可伴食香浓香料菜肴 !

Coume d’Ars

La Coume d’Ars, AOC Côtes du Roussillon “Les Aspres”

首先要知道的 Coume d’ars, 在卡塔卢尼亚语catalan, 中 « coume » 的意思是山丘之上而 « ars » 意思是野荊棘, 野荊棘生长在贫瘠的土地上. 葡萄园面向南方, 葡萄采摘在这Tramontane风吹的庄园, 葡萄树在恶劣环境中生存, 但这些老葡萄树毫不在意这些在它们附近生长的野荊棘, 它们只生长几串葡萄但十分浓郁, 特殊的葡萄酒, 采摘自老葡萄树 (90 – 105 岁) 佳丽酿 Carignan (50%), 黑歌海娜 Grenache Noir 有 85 岁 (30%) 和西拉Syrah 有 30 岁 (20%).老的佳丽酿Carignan 收获量很少用传统方法泡浸之后与西拉Syrah 和黑歌海娜 Grenache Noir调配. 葡萄酒不久后便被灌装, 在葡萄采摘后6个月; 中段演变期间尽量保存它的果香味, 旱期是有果香味, 保存一段时间后演变出有茲味特色.

La Coume d’Ars 2007的品尝报告

气味 : 表达出成熟的野黑果香像桑子香味, 但亦有胡椒, 香料, 拥有佳丽酿carignan的强力性格

口感 :丰滿, 可口而富香味 ; 整体内含丰富, 圆润, 醇厚的丹宁, 长时间甜美余味.

评论 :地中海地区有特色性的酒, 内含丰富, 多果香而柔顺

伴食菜肴 :桔子汁鴨胸肉, 或醋汁覄盆子小牛肝, 当然包含很多甜感汁的亚洲菜肴

Prestige

Prestige 红葡萄酒, Côtes du Roussillon

气味:十分丰富果香味帶点桑子和草莓味

口感:口感丰富, 浓郁, 可口的酸味冲起茲味丰厚的丹宁, 回味是优尚的

评论:喜悦的葡萄酒, 酒色美丽!

保存期: 8 年

伴食菜肴:烤焙类食品, 意大利片层麵, 日常菜肴

Chantaïl

Aoc Côtes du Roussillon Chantaïl 红葡萄酒

这葡萄酒容易入口, 细腻的果香味极有吸引力, 桑子和櫻桃香味丰富, 气味中充滿紫花香, 柔和而醇美, 口感十分茲味

气味 :果香和香料味

口感: 淡红果香, 脆口

法定产区 : Côtes du Roussillon

年份酒: 2009

葡萄种 : 佳丽酿Carignan 50 %,西拉Syrah 20 %,歌海娜Grenache 30 %

生产方式 : 注重环保

陈酿方法 : 酒缸内

酒精度 : 13 %

怡饮用温度 : 14 – 16°C
燥存期 : 大约5年
伴食菜肴 :地中海菜肴(地中海的土产, 橄欖油, 蕃茄, 胡椒, 调味品,普罗旺斯香草)
高级海产魚 ( 各类咸, 淡水魚)
白肉( 家禽类, 小牛肉, 牛脸肉) 浓味红肉, 
浓味肉(羊肉, 鴿子, 鴕鳥, 绵羊肉)
各类野味
特色性的乳酪, 细腻而强力气味

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