Choyé, couvé, surveillé constamment…Durant des mois le vin se révèle, s’enrichit.

Des contrôles réguliers et la dégustation fréquente de chaque pièce bourguignonne  nous permettent de suivre précisément l’évolution du vin pour un meilleur assemblage. Ainsi, nous goûtons, testons, dégustons à nouveau. Autant d’efforts, de soins, sont nécessaires pour garantir la signature Château Planères .

Après vinification, les  cuvées  Romanie et Prestige entrent  dans la période d’élevage en fûts ( chêne Français de l’Allier)  qui va durer jusqu’à la mise en bouteilles.

L’élevage barrique pratiqué a pour objectifs de clarifier et stabiliser le vin sur le plan microbiologique, physique et chimique. Les différents soins apportés, associés aux conditions d’élevage, doivent permettre d’atteindre le niveau qualitatif optimum recherché pour assurer l’avenir du vin jusqu’à sa consommation.

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Les gourmands ont étés gatés avec la galette des Rois à la Frangipane et la fameuse Couronne des Rois.

En Catalogne, c’est pour les Rois le 6 janvier, autour d’un grand moment de partage,  que les enfants reçoivent leur cadeaux de noël, lors du passage des Rois mages…

Qui de Claude, Gilles, Roland, Guy,  Corine, Jun, Van, Philippe et Lucas, a trouvé la fève…?

Les Rois Mages    Gaspard, Balthazar et Melchior

… 

 

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Le Château Planères vous invite au Domaine, en famille et avec nos amis, pour participer à nos prestigieuses Portes Ouvertes Gourmandes 2012

le SAMEDI 15 DECEMBRE 2012 de 10 H à 18 H non stop.

Venez déguster nos grandes cuvées associées pour la circonstance  à des accords inédits : foie gras fermier, Huîtres spéciales BONIFACE, salaisons catalanes GUASCH, Boles de Picoulat… et gourmandises du terroir.

Vous pourrez également profiter, de la sortie de notre nouvelle

 « PERLES ROSE« 

accompagnée du fameux

magnum de PERLES DE PLANERES BLANC DE BLANC

et son coffret cadeau.

Venez découvrir nos nouveaux coffrets cadeaux « Château Planères » : des idées pour les fêtes de fin d’année !

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Il annonce le début des fêtes de fin d’année, le Muscat de Noël 2012 est prêt à être dégusté… il vous attend au Château Planères dans son étui festif !

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La Soirée du Vin Primeur du jeudi 18 octobre 2012 s’est déroulée dans la convivialité et la bonne humeur… Quelques souvenirs pour ceux qui y étaient et quelques regrets pour ceux qui n’ont pu y assister ! en attendant l’année prochaine ….

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Château Planères vient à votre rencontre…

Vous pourrez retrouver Monsieur Claude JAUBERT sur le Salon des Vignerons Indépendants de LYONHalle Tony Garnier Stand D42 du 25 au 29 octobre 2012

Monsieur Guy JAUBERT sera quant à lui présent à :

LILLE au Grand Palais Stand G38 du 16 au 19 novembre 2012

PARIS Porte de Versaille Stand H33 du 22 au 26 novembre 2012

N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez des invitations !

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Il est arrivé ! tout nouveau, tout beau…. le Primeur 2012, accompagné du Veau Primeur des Pyrénées.

Avec l’aimable participation des éleveurs de la Coopérative Catalane, les familles Guasch et Jaubert et Noury vous invitent à les rejoindre le jeudi 18 octobre 2012 dès 19H30 au Château Planères. Nos amis Guasch Viandes nous régalent avec une déferlante de charcuteries catalanes, de Pica Pica de saucisse catalane 3ème mi-temps, de Veau Primeur des Pyrénées et plein d’autres surprises…

Nouvel habillage, nouvelle bouteille, nouvelle présentation et une qualité remarquable sont les ingrédients de cette réussite 2012.

Cette cuvée est particulièrement aromatique avec des tanins souples et soyeux. Son équilibre en bouche donne une attaque franche et agréable sur des notes gourmandes avec une belle fraîcheur en finale.

Ce primeur exhale des arômes de petits fruits rouges et de violette très appréciés.

A servir un peu frais à 14° sur les plats typiques d’automne !

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Un état sanitaire remarquable et une précocité exceptionnelle ont donné un millésime réussit avec des vins fruités, riches et souvent concentrés. Il se dégage un volume restreint, notamment suite aux rendements faibles sur la Syrah, le Mourvèdre et le Vermentino, les raisins ayant subi cette sécheresse estivale qui s’est traduite par des baies petites et nombreuses. 

Un point sur le millésime 2012

 Climatologie : après une fin d’année largement excédentaire en eau, l’hiver a été plutôt chaud et sec, la plante ayant pu refaire ses réserves d’eau durant la période morte de la vigne d’où une végétation et une surface foliaire très satisfaisante.

A partir de juin, la période sèche s’est durablement installée avec des températures chaudes au mois d’août. Puis un épisode de forte tramontane de début septembre a fortement accéléré la maturation des baies avec de forte concentration sur les raisins en fin de maturité.

Phénologie : Avec les températures douces de l’hiver, le système racinaire de la plante s’est remis précocement en activité dès le mois de janvier. Puis suite au gros coup de froid de février, la plante a repris son repos végétatif jusqu’à la fin mars.

Le débourrement a été tardif et la floraison également marquée par une période de vent fort ayant amené quelques pertes sur la récolte future.

Les vendanges au Château PLANERES ont commencé le 25 août avec en premier lieu nos parcelles précoces dédiées à notre vin Primeur issu de Syrah et Merlot.

Nous avons enchaîné notre cueillette manuelle avec nos blancs Macabeu, Muscat Petits Grains, Grenache blanc et Vermentino afin de préserver un équilibre alcool/acide adapté.

La maturation a été bonne et avons rapidement constaté la faiblesse des rendements de ce millésime.

Ce constat s’est trouvé renforcé pour la cueillette des rouges, la Syrah, particulièrement déficitaire cette année. Ce cépage a été surveillé notamment après le long épisode venteux (Tramontane durant 10 jours) qui a favorisé une concentration importante en phase d’accumulation.

Les Grenaches noirs ont bien résisté à ces conditions sèches et ventées mais nous avons dû attendre quelques jours supplémentaires pour atteindre la parfaite maturation pulpaire et physiologique.

Le Mourvèdre a donné de beaux et rares raisins avec une maturité plutôt longue alors que le Carignan a beaucoup souffert de la Tramontane, de nombreuses grappes tombées au sol (jusqu’à 20% de perte sur certaines parcelles) mais d’un niveau qualitatif très satisfaisant, des degrés élevés et des raisins très parfumés et sucrés.

La Malvoisie récoltée les 18 et 19 septembre a donné la plus grande satisfaction avec de beaux équilibres alcool/acide et des moûts avec des intensités aromatiques très bonnes

Pour les rouges, sélection Prestige et le Cru les Aspres (Romanie et Coume d’Ars), les cuvaisons seront très longues cette année (+30 jours) afin d’extraire toute la quintessence de ce millésime remarquable.

 Après cette période intense de travail au domaine, nous allons maintenant peaufiner nos cuvaisons pour vous offrir en avant première, une première cuvée PRIMEUR de ce millésime 2012 !

Rendez-vous est pris pour la sortie officielle du Vin Primeur 2012 au CHATEAU PLANERES  le Jeudi 18 octobre 2012 dès 19h30.

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Le Château Planères vous invite, au milieu des vignes, à sa soirée Blanche et Rose le jeudi 9 août prochain à partir de 19h30.

Venez déguster, en famille et entre amis, une très belle sélection de vins blancs et rosés de notre vignoble accompagnée d’une Fideua traditionnelle sur une ambiance Soul, Funk, Disco avec le groupe Too Funky.

Ambiance estivale et festive assurée à  ne pas manquer. N’hésitez pas à personnaliser votre tenue aux couleurs de cette occasion !

Prix : 13 €

Réservation au 04-68-21-74-50 ou contact@chateauplaneres.com

Notez également la prochaine balade gourmande le 8 août à partir de 18h30 avec la Cie Camino… « Passez au Rouge ! » : théâtre humoristique et décalé dans les vignes, dégustations gourmandes des vins hauts de gamme de Planères et repas dans les vignes.

Prix : 20 €

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Une diversité de rencontres bacchiques vous attendent :
– Balades et menu spectacle au coeur du vignoble :
23 juin puis 11, 25 juillet et 8 Août

– Juillet PLANERES en fête : autour de dégustations riches et variées
le 6 dès 18h30 soirée Théatre et repas traditionnel Ouillade
Le 26 : Soirée GINGUETTE à PLANERES musique, danse et friture, tout un programme de convivialité dans un cadre naturel autour d’une animation adaptée
au plaisir de la danse et de la fête !
Le 31 juillet 2012
Concert lyrique avec « Les Amis d’Alain MARINARO »
Festival « A Musiken Vignes » : duo accordéon et violon avec Fanny Vicens et Manon Philippe.
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Programme d’Août 2012
Le 9 Août : Soirée Blanche et Rosé : repas Fideua sur une ambiance Soul, Funk, Disco avec le groupe Too Funky
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Les familles Jaubert et Noury sont heureuses de vous proposer leur nouveau programme d’animations d’été au vignoble sur des idées très originales.

Dans ce décor de vignes majestueux en plein cœur des Aspres, les vieilles pierres en cayrou de cette bâtisse Catalane donne le ton. Bienvenue sur le terroir de Planères !
Ici le vignoble devient la vraie scène de spectacle…jugez plutôt !

1/ Nos fameuses journées-spectacles autour de la vigne et du vin. Ce sont des promenades pédestres à travers les vignes, à parcourir en musique, verre en bandoulière, avec des haltes gourmandes accompagnées, comme il se doit, par les vins du Château PLANERES. Chacun de ces petits trésors se met en scène, à sa manière, suivant un périple pédestre ponctué d’étonnantes animations-spectacles.
Quatre haltes, quatre dégustations (6-7 vins), quatre accords gourmands, quatre animations !
Au milieu d’apparitions surprenantes, découvrez les vins, la vigne, son paysage et ses odeurs… la traversée d’un bois au cœur du vignoble vous permettra d’apprécier la biodiversité de la faune et la flore de ce site préservé.
Afin de profiter au mieux de cette agréable découverte champêtre et gustative, n’oubliez pas votre chapeau et des chaussures de marche.
Fin du parcours dans le caveau de dégustation pour retrouver les flacons dégustés à des conditions avantageuses.

Parcours : 2.5 kms Durée : environ 3h
Heure de rendez-vous : 10h45 Départ de la propriété 11h00 et retour à 14h00
Menu compris dans la prestation
Sur réservation : contact@chateauplaneres.com
– tél : 04 68 21 74 50

RESERVATION OBLIGATOIRE : Les dates : 2 juin, 23 juin, 6 juillet, 11 juillet, 25 juillet, 31 juillet, et le 8 août 2012

Adulte 20€ – de 7 à 12 ans 15€

Des spectacles différents suivant les dates choisies et nos prochaines soirées à théme :

Programme du 2 juin, du 11 juillet et du 8 août 2012
Dégustations Gourmandes avec Camino dans les vignes… !
Avec CAMINO… PASSEZ AU ROUGE !
Happy Peulette, la fameuse chercheuse en archéo-vinologie expérimentale, vient dans le vignoble du Château PLANERES afin de révéler ses dernières découvertes sur l’histoire de la vigne et du vin.
Un spectacle tout public insolite, humoristique et convivial sous forme de balade avec des apparitions surprenantes…

Programme du 23 juin 2012 et du 25 juillet 2012
Sur la même organisation de balade, une variante musicale de choix
avec deux artistes et quatre animations musicales : Anna Blues (blues acoustique) et JOA qui chante Charles TRENET en version Jazz Manouche au cœur des vignes.

2/ PLANERES en fête : Programme 6 juillet 2012
Repas traditionnel « Ouillade Catalane d’été » et Théâtre !
Pièce de Théâtre écrite par Alain Dopagne avec Michel Delagrange dans « PROF »
« OUI, c’est souvent drôle, ce discours que J-Pierre Domagne prête à un PROF ! »
« OUI, l’humour est à chaque coin de phrase…et l’on sourit fréquemment et l’on rit souvent ! » « OUI, cette émotion sert un propos qui ne laisse personne indifférent ! »
« OUI, la sidérante solitude de ce PROF est celle de l’homme moderne ! »
« OUI, on n’ose plus sonder la profondeur de l’abandon de l’humanité ! »
« OUI, le théâtre, c’est tout ça… et plus encore ! »
« OUI, c’est du théâtre …et du grand ! »
« La pièce « PROF »,
mise en scène par Joël Lagarde, et servie par Michel Delagrange, est un de ces spectacles dont on parle encore longtemps après la représentation.
On se souvient pour le plaisir proustien de retrouver le sourire de l’esprit, mais aussi parce que notre monde a bien besoin de notre réflexion et que ce texte la nourrit ! »

Programme 26 juillet 2012
Soirée « Guinguette de Planères » : musique, danse et friture, tout un programme de convivialité dans un cadre naturel autour d’une animation adaptée au plaisir de la danse et de la fête !

Programme 31 juillet 2012
Concert lyrique avec « Les Amis d’Alain MARINARO »
Festival « A Musiken Vignes » : duo accordéon et violon avec Fanny Vicens et Manon Philippe.

Programme 9 août 2012
Soirée Blanche et Rosé : repas Fideua sur une ambiance Soul, Funk, Disco avec le groupe Too Funky

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Des balades peuvent êtres composées sur mesure pour des groupes et associations à partir de 30 personnes minimum.
Des dates complémentaires pourront êtres ajoutées suivant la demande.
ATTENTION : Nombre de places limitées.
RESERVATION IMPERATIVE AU PLUS VITE
INSCRIPTIONS : contact@chateauplaneres.com ou par tél : 04 68 21 74 50
Poussettes enfants déconseillées pour les Balades
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Gie Vignobles Jaubert et Noury – Château PLANERES 66300 ST JEAN LASSEILLE

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