Description
AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache noir
Conclusion : un vin de plaisir de très bonne tenue !
Garde : 8 ans
Accords : grillades, lasagnes, plats de tous les jours
Fiche technique :
Sur un terroir bien délimité, des cépages nobles dominants comme la Syrah et le Mourvèdre tiennent compagnie à de vieilles souches de Grenache noir.
La Syrah, cépage très aromatique et concentré apporte des notes épicées et poivrées. Le Mourvèdre dans un terroir de prédilection, face à la Mer Méditerranée, apporte des tanins très gras, enveloppés, favorables à un vieillissement qualitatif du vin.
Vinifié avec un soin extrême, cette sélection de parcelles permet au Grenache noir d’exprimer toute sa noblesse et d’atteindre une maturité parfaite, donnant beaucoup de complexité au vin.
L’élevage en fûts de chêne durant 12 mois, lui apporte un affinage, une maturation, toute sa rondeur, son élégance et sa finesse. Cette cuvée développe des bouquets très intenses, d’une rare complexité.
Pour une meilleure dégustation !
Servi idéalement à 17°, il accompagne un lapin à la crème d’estragon, un carré d’agneau, un pigeon rôti, une pièce de bœuf sauce aux morilles ou grillades, lasagnes, plats de tous les jours.
Fernandes –
Plein de amis ou connaissance l adore quand je leur ai fait goûter.