Excellence

 Rivesaltes AOC Excellence麝香白葡萄酒

天然甜酒产自我们的葡萄园优质土壤上的葡萄, 5公顷土地上种植麝香Muscat葡萄种. 只有两种葡萄种才是这甜酒的原材料: 麝香葡萄 Muscat d’Alexandrie 和小颗粒麝香葡萄 Muscat à petits grains.

葡萄园的环境是干燥而炎热, 这条件有利于葡萄获得大量糖分, 色素好而健康 .

酿造这葡萄酒主要用白葡萄, 同时泡浸时间短, 萃取了葡萄中香味精华. 在低温下发酵, 这样能保存到主要的酒香浓度和其它蕴含的香味; 柠檬, 密糖或新鲜薄荷味, 视乎年份发放不同的香味, 但我们采摘超成熟葡萄果 , 果香演变成橙花香, 玖瑰花香味. 酿造天然甜酒主要工序分別在于中途抑制发酵, 在发酵过程中加入葡萄酒的酒精, 比例是总体积的5 – 10%. 这样葡萄酒便含有一部分天然果糖. 在我们 Château Planères酒庄中途抑制发酵是很迟才进行, 目的是使产酒更清新, 茲味而剩余糖分不会过多 (105gr) 和得到一不寻常的复杂香味.这优越的佳酿在早期时是可口的, 最好是葡萄采摘后两年后饮用. 怡冷冻饮用,口感中含有所有丰富的热帶果, 乳酪和肝酱香味.

Grenat

Rivesaltes Grenat法定产酒天然甜酒

这葡萄酒是唯一的天然甜酒用«单一葡萄种» 酿造. 它是用老的黑歌海娜grenache noir葡萄种酿造, 在这土壤上种植这葡萄种产出丰富糖分的酒. 这是酿造天然甜酒的必需条件, 从老树根里来的浓郁泉源, 酒香很快演变出含有烹煮水果(小櫻桃, 无花果, 杏子) 香味,

为了保存酒的均衡, 葡萄采摘后在泡浸期间, 我们己进行中途抑制发酵. Rivesaltes红酒的特色是陈酿期间封蜜无氧气. 很快便灌装了, 通常是最初12个月内. 产品藏存在空调的酒窖内.当口腔没有进食之前, 这开胃酒將会更容易被欣尝到Rivesaltes酒的美味. 最好是伴食甜-咸食品.

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